Torta de Limão com Suspiro

Torta de Limão com Suspiro

15 de Maio de 2020 Off Por Sylvia Watkins
Se você veio até aqui, é porque você está procurando uma deliciosa receita de sobremesa para fazer para os seus amigos ou numa reunião familiar, estou correta? Bom, dentre todas as sobremesas maravilhosas que temos, sem dúvida uma das mais pedidas é a torta de limão com suspiro. Extremamente apetitosa, a torta de limão carrega o sabor azedo que amamos do limão juntamente com a cremosidade do suspiro que tem sua crocancia logo na superfície. Essa torta de limão com suspiro não irá demandar ingredientes caros, sendo bastante acessível para todas as pessoas que realmente desejam fazê-la. Ela irá exigir atenção ao passo a passo para que seja feita da forma correta e tudo saia corretamente. Mas, não se preocupe, estaremos atentos para os detalhes da nossa receita logo abaixo e você também deve estar na hora de colocar a mão na massa. Você não precisa de conhecimento prévio na cozinha para realizar essa receita, basta ter muita atenção no momento em que for reproduzir a sua torta de limão com suspiro Deixe todos os ingredientes reservados e tenha certeza de que possui todos os produtos necessários para a receita ao iniciá-la, dentre eles, inclusive, os recipientes que serão necessários utilizar. Feito isto, estamos preparados para fazer a deliciosa torta de limão com suspiro, vamos lá!

Ingredientes

Para a base da torta, você vai precisar de:
  • Duzentas e vinte e cinco gramas de farinha de trigo
  • Cento e setenta e cinco gramas de manteiga
  • Quarenta e cinco gramas de açúcar de confeiteiro
  • Um ovo grande caipira batido
Para o recheio de limão:
  • Seis limões, raspas e suco
  • Sessenta e cinco gramas de farinha de milho
  • Duzentas e cinquenta gramas de açúcar refinado
  • Seis gemas
Para a cobertura de merengue
  • Quatro claras de ovos
  • Duzentas e vinte e cinco gramas de açúcar refinado
  • Duas colheres de chá de farinha de milho

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em fogo médio. Primeiro faça a massa. Meça a farinha e a manteiga em um processador de alimentos e misture até que a mistura se pareça com farinha de rosca fina. Adicione o açúcar de confeiteiro, o ovo e uma colher de sopa de água e bata novamente até formar uma bola. Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho e desenrole com uma espessura de três milímetros. Use o rolo para levantar a massa e transfira-a para uma forma de flan de vinte e três centímetros. Cuidado para não esticar a massa enquanto a enfia nos cantos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por trinta minutos. Retire a lata da geladeira e corte o excesso de massa. Pressione a borda superior da massa para que fique ligeiramente mais alta que a parte superior da lata. Forre a caixa de massa com papel manteiga e encha com feijão. Asse por cerca de quinze minutos, retire o feijão e o papel manteiga e volte ao forno por mais cinco minutos. Retire do forno e reduza a temperatura do forno ligeiramente. Para o recheio, misture as raspas de limão e o suco com a farinha de milho e mexa para formar uma pasta lisa. Meça quatrocentos e cinquenta mililitros de água em uma panela e deixe ferver. Adicione a mistura de farinha de milho e limão à água quente e mexa em fogo até que a mistura engrosse, depois retire do fogo. Em uma tigela, misture o açúcar e as gemas e bata cuidadosamente na mistura de limão na panela. Mexa em fogo médio até engrossar. Reserve por alguns minutos e despeje na caixa de massa assada. Para o suspiro, bata as claras em uma batedeira até que bicos macios se formem quando o batedor for removido. Adicione o açúcar refinado um pouco de cada vez, ainda mexendo até o merengue ficar duro e brilhante. Adicione a farinha de milho e bata novamente. Coloque em cima da caixa de massa recheada e espalhe o merengue para cobrir completamente o recheio de limão. Em seguida, crie um redemoinho no topo do merengue. Asse no forno por cerca de 15 minutos até que o recheio esteja completamente pronto e o suspiro esteja levemente dourado e crocante. Deixe esfriar completamente antes de cortar ou sirva bem levemente quente.